Con el propósito de cuidar y preservar la salud de los laguneros, el
Operativo de Cuaresma pretende hacer visitas de verificación a los establecimientos
como tiendas de autoservicio, restaurantes, sitios de recreo y descanso como la
presa Francisco Zarco o balnearios como el de Peñón Blanco, informó Jesús
Rentería Maldonado, jefe regional de la COPRISED.
Explicó que se verificarán comercios en los 12 municipios de La Laguna
de Durango; pues la meta es alcanzar 48 muestras de los 70 establecimiento con
que cuenta el padrón. Las muestras obtenidas se enviarán al laboratorio
certificado de la COPRISED en la Ciudad de Durango para su revisión, apegados a
las normas de salud pública.
Detalló que como se hace anualmente, se
verificará el registro adecuado del establecimiento, la revisión de las
instalaciones adecuadas, que el personal cumpla con las medidas de higiene como
su cubrebocas y cubrepelo. “Revisaremos las características organolépticas de
los productos del mar, ya que tienen un olor característico, ya sean los
pescados, moluscos o crustáceos; si éstos presentan un olor a amoniaco es signo
de que ya están en proceso de descomposición. Las escamas deben estar bien
adheridas y las agallas rojas; no deben presentar viscosidad, los ojos saltones
y brillantes” indicó.
La COPRISED cuenta con ocho verificadores que
harán las visitas durante la temporada de Cuaresma y hasta una semana posterior
a la Semana Santa; a fin de descarta en los productos la presencia de Vibrio
Cholerae, Vibrio Parahemolítico, Estafilococo y la bacteria Salmonella.
Resaltó que es vital que los productos sean
muestreados, incluso que los propios establecimientos hagan lo propio, para que
la ciudadanía tenga la tranquilidad y la seguridad de los productos que se
consumen en la región.
Finalmente, comentó que en caso de que se
encuentre alguna situación fuera de norma, se les notificará a los
establecimientos para que procedan a su corrección inmediata.
